Hybride (Antwerpen) Expert voeding, HACCP en horecaprocessen

Wat houdt je job in?

Als expert voeding, HACCP en horecaprocessen ben je een verbindende en ondersteunende kracht binnen onze organisatie. Je ondersteunt de dagelijkse werking van onze locaties met een focus op de horecalocaties. Hieronder behoren bedrijfsrestaurants, catering, buurtrestaurants, keukens in woonzorgcentra en enkele ‘klassieke’ horeca-uitbatingen. Je werkt vanuit het team kwaliteit en innovatie nauw samen met de operationele managers om de dagelijkse werking vlotter te laten verlopen. Je houdt menucyclussen up to date en doet aanpassingen waar nodig, bepaalt ingrediënten in functie van kostprijs en kwaliteit, en waakt over de naleving van voedselveiligheid en HACCP. Je bent betrokken bij de aankoopselectie en helpt kwaliteitsvolle, haalbare workflows ontwikkelen die aangepast zijn aan onze diverse horecalocaties. Samen bouwen we aan een efficiënte, kwaliteitsvolle en toekomstgerichte werking binnen alle Kunnig-locaties.

• Je vergemakkelijkt de dagelijkse operationele processen via nauwe samenwerking met de operationele managers met focus op de operaties.
• Je stelt menu’s samen die zijn afgestemd op klantgroep, seizoensaanbod en productiecapaciteit.
• Je staat in voor het opmaken en aanpassen van recepturen in een menumanagementsysteem.
• je maakt aankoopkeuzes die onderbouwd zijn op basis van kost, kwaliteit en duurzaamheid.
• Je waakt over de kwaliteit van leveranciers en producten samen met een aankoopteam.
• Je voert interne HACCP audits uit en maakt een actieplan op voor chefs.
• Je geeft opleidingen rond HACCP en aankoop.
• Je bent verantwoordelijk voor de opstart, coördinatie en implementatie van verbeterprojecten m.b.t. kwaliteit, efficiëntie en digitale tools.
• Je identificeert optimalisaties in processen, met focus op klantgerichtheid, effectiviteit en efficiëntie.

Wie zoeken wij?

• Je hebt inzicht in ingrediënten, bereidingen en menuopbouw.
• Je past HACCP strikt toe en bewaakt continu de voedselveiligheid.
• Je herkent inefficiënties, stelt verbeteringen voor en werkt ze concreet uit.
• Je weet productieprocessen efficiënt te structureren.
• Je werkt vlot samen met collega’s op alle niveaus.
• Je denkt mee, schakelt snel en neemt initiatief.
• Je springt in waar nodig en denkt oplossingsgericht.
• Je maakt weloverwogen keuzes op basis van data, kost en haalbaarheid.
• Je hebt een bachelordiploma of gelijkwaardige ervaring in voeding, grootkeuken, horeca of voedingsmanagement. Ervaring in het opstellen van menu’s – kennis van een menumanagementsysteem is een plus.
• Je hebt een grondige kennis van HACCP en voedselveiligheidsnormen.
• Ervaring in een operationele keuken- of kwaliteitsrol is een plus.
• Je bent planmatig, betrokken en voelt je thuis in een sociale werkomgeving.
• Je bent bereid en in de mogelijkheid om je te verplaatsen naar de verschillende locaties.

Wat mag je van ons verwachten?

• Je krijgt een voltijds bediendencontract van onbepaalde duur.
• We bieden je een concurrentieel loonpakket, aangevuld met extralegale voorwaarden zoals maaltijdcheques, groeps- en hospitalisatieverzekering,
• En bovenal: een gevarieerde job, met een team fijne collega’s, in een ambitieuze en originele organisatie.